Project Origin เป็นองค์กรที่ถูกจัดตั้งโดย Sasa Sestic ในปี 2013 มีสำนักงานตั้งอยู่ที่เมือง Canberra ประเทศ Australia

เป็นการทำงานร่วมกันระหว่างเกษตรกร, สหกรณ์ และคู่ค้า โดยการควบคุมขั้นตอนการทำงานจากทีมงานของ Project Origin มุ่งเน้นการสร้างความสัมพันธ์ทางการค้าที่ยาวนานระหว่างกัน

มีการกำหนดราคาของผลผลิตเพื่อให้มีค่าตอบแทนที่ยุติธรรมต่อเกษตรกร เป็นต้นทุนต่อผู้ผลิตในด้านการรักษาคุณภาพชีวิตของเกษตรกรและการรักษาสภาพแวดล้อมในพื้นที่ให้เป็นแหล่งผลิตกาแฟคุณภาพที่ยั่งยืนต่อไป

ปัจจุบันทีมงาน Project Origin ได้มีการแปรรูปและจำหน่ายสารกาแฟชนิดพิเศษ
จาก 18 แหล่งปลูกกาแฟที่มีคุณภาพทั่วโลกและทำการแบ่งประเภทของกาแฟด้วยการติดสัญลักษณ์ต่างๆเพื่อให้ผู้ซื้อทราบข้อมูลต่างๆของกาแฟแต่ละตัวจาก Project Origin เช่น

  • สัญลักษณ์จากการแบ่งประเภทตามคะแนน Cupping score 3 ประเภท ได้แก่
    สัญลักษณ์คะแนนสีดำ, สัญลักษณ์คะแนนสีเขียวและสัญลักษณ์คะแนนสีทอง
  • สัญลักษณ์ Regional Coffees
  • สัญลักษณ์ Supernatural
  • Cascara
  • CM Selection กาแฟที่ผ่านกระบวนการแปรรูปแบบพิเศษ The carbonic maceration process ที่กำลังได้รับความ

นิยมเป็นอย่างมากในขณะนี้ ถูกแบ่งลักษณะตามสีของอัญมณีทั้ง 5 ชนิด เปรียบเสมือนตัวแทนของสเปกตรัมของสีที่สะท้อนถึงรสชาติและรูปแบบที่โดดเด่นที่สุดที่สัมผัสได้ในกาแฟแต่ละตัว ได้แก่

  • Indigo : มีรสชาติเข้มข้น ผลไม้สีเข้ม ช็อคโกแลต
  • Jasper : มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงผลไม้สีแดง ส้ม และเหลือง
  • Amber : มีรสชาติที่ให้ความกลมกลืนกันระหว่างความหวานและความเป็นกรด สะท้อนถึงผลไม้สีส้ม สีเหลือง และสีแดงบางชนิด
  • Diamond  : เป็นกาแฟที่มีโปรไฟล์ที่สะอาดมีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมของดอกไม้ เหมือนสเปกตรัมสีขาว สีเหลือง และให้รสชาติของผลไม้สีเขียวa
  • Opal : มีรสชาติที่ซับซ้อนที่สุดในอัญมณีทั้ง 5 ชนิด แสดงออกถึงรสชาติของผลไม้และดอกไม้หลากสี

#BeanImporter #SpecialtyGreenCoffee #ProjectOrigin

Leave a comment