Project Origin เป็นองค์กรที่ถูกจัดตั้งโดย Sasa Sestic ในปี 2013 มีสำนักงานตั้งอยู่ที่เมือง Canberra ประเทศ Australia
เป็นการทำงานร่วมกันระหว่างเกษตรกร, สหกรณ์ และคู่ค้า โดยการควบคุมขั้นตอนการทำงานจากทีมงานของ Project Origin มุ่งเน้นการสร้างความสัมพันธ์ทางการค้าที่ยาวนานระหว่างกัน
มีการกำหนดราคาของผลผลิตเพื่อให้มีค่าตอบแทนที่ยุติธรรมต่อเกษตรกร เป็นต้นทุนต่อผู้ผลิตในด้านการรักษาคุณภาพชีวิตของเกษตรกรและการรักษาสภาพแวดล้อมในพื้นที่ให้เป็นแหล่งผลิตกาแฟคุณภาพที่ยั่งยืนต่อไป
ปัจจุบันทีมงาน Project Origin ได้มีการแปรรูปและจำหน่ายสารกาแฟชนิดพิเศษ
จาก 18 แหล่งปลูกกาแฟที่มีคุณภาพทั่วโลกและทำการแบ่งประเภทของกาแฟด้วยการติดสัญลักษณ์ต่างๆเพื่อให้ผู้ซื้อทราบข้อมูลต่างๆของกาแฟแต่ละตัวจาก Project Origin เช่น
- สัญลักษณ์จากการแบ่งประเภทตามคะแนน Cupping score 3 ประเภท ได้แก่
สัญลักษณ์คะแนนสีดำ, สัญลักษณ์คะแนนสีเขียวและสัญลักษณ์คะแนนสีทอง - สัญลักษณ์ Regional Coffees
- สัญลักษณ์ Supernatural
- Cascara
- CM Selection กาแฟที่ผ่านกระบวนการแปรรูปแบบพิเศษ The carbonic maceration process ที่กำลังได้รับความ
นิยมเป็นอย่างมากในขณะนี้ ถูกแบ่งลักษณะตามสีของอัญมณีทั้ง 5 ชนิด เปรียบเสมือนตัวแทนของสเปกตรัมของสีที่สะท้อนถึงรสชาติและรูปแบบที่โดดเด่นที่สุดที่สัมผัสได้ในกาแฟแต่ละตัว ได้แก่
- Indigo : มีรสชาติเข้มข้น ผลไม้สีเข้ม ช็อคโกแลต
- Jasper : มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงผลไม้สีแดง ส้ม และเหลือง
- Amber : มีรสชาติที่ให้ความกลมกลืนกันระหว่างความหวานและความเป็นกรด สะท้อนถึงผลไม้สีส้ม สีเหลือง และสีแดงบางชนิด
- Diamond : เป็นกาแฟที่มีโปรไฟล์ที่สะอาดมีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมของดอกไม้ เหมือนสเปกตรัมสีขาว สีเหลือง และให้รสชาติของผลไม้สีเขียวa
- Opal : มีรสชาติที่ซับซ้อนที่สุดในอัญมณีทั้ง 5 ชนิด แสดงออกถึงรสชาติของผลไม้และดอกไม้หลากสี
#BeanImporter #SpecialtyGreenCoffee #ProjectOrigin
